ズボラ女子必見!30分でできる台湾料理 魯肉飯ルーローファン

ズボラ女子でも!簡単にできる台湾料理 ルーローファン

自宅で簡単!ルーローハン

嫁ちゃん
嫁ちゃん
大家好!

初めまして嫁ちゃんです。現在、台湾にいるたくみ先生と同じ気分を味わうために台湾ご飯を研究中です!

 

日本では、じめじめな天気が続くこの季節になりましたね

世界中に新型コロナウイルス大流行となり、台湾旅行に行きたいけれどなかなか難しい。。

そろそろ台湾のお味が恋しくなっていませんか?

台湾にまだ行ったことがない方でも台湾フェスなどで台湾料理を

味わったことがあるのではないでしょうか?

そんなあなたに!!

 

本日ご紹介するのは、台湾伝統料理【魯肉飯(ルーローハン)】です。

訪台時に連れて行ってもらった地元の人気食堂の味を元に研究してみました!

魯肉飯(ルーローハン)】とは?

台湾国内では定食屋さん・食堂・屋台には必ずと言っていいほどメニューに並んでいる!一品。

日本で言うと、牛丼や親子丼のようなものをイメージされるかと思いますが

小ぶりな、ご飯のお茶碗のような器に盛りつけされています。

台湾では、小ぶりなルーローファンを食べながら、様々なお惣菜と一緒にいただくのが一般的。

ルーローファンに使用するスパイスは

五香粉(ウーシャーフェン)

八角(スターアニス)←星の形に似ていることからこう呼ばれているスパイスです。

 

独特の風味ですので、お好みで!控え目がおススメです。開けた瞬間、台湾のスパイシーな香りが漂ってきます。※五香粉にも、八角は含まれています。

 

お店にもよりますが、豚バラ肉たっぷりのものや、豚ひれを使ったりお店により本当に様々。

魯肉飯の材料(2人分)

・豚バラ肉 300g

・長ネギ 半分

・玉ねぎ 半分

・ショウガ 1かけ

・ニンニク少々 ※チューブでも良(ティースプーン1杯)

・サラダ油 適量(カレースプーン2杯)

 

合わせ調味料

・水 カップ1(200㎖)

・醤油 大さじ3

・オイスターソース 小さじ2

・砂糖 大さじ2

・酒 大さじ1

・五香粉 少々(なくても良し) ★大きなスーパーに行けば大体購入できます 約200円

・八角 お好みで

・ゆで卵 2~3個(豚肉を切っている間にゆでておきましょう)

まずは合わせ調味料から!(後で炊飯器に入れるので先に作っておきましょう)

・水 カップ1(200㎖)
・醤油 大さじ3
・オイスターソース 小さじ2
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ1
残ったネギの青い部分は3等分くらいに切って調味料と一緒に入れておきましょう。
・五香粉 少々
・八角 お好みで

これを全部ボールに入れたら完成です。

そして鍋に火をかけて茹で卵をつくります。

嫁ちゃん
嫁ちゃん
これで3割完成しました。残り7割です!がんばりましょう!

 

 

お肉の切りかた

大体半分ずつこんな感じに切っておきます。

完成した時、ほろっと感が出るように

食べやすい大きさに切りましょう

 

 

【作り方】

フライパンにみじん切りにした、玉ねぎ・長ネギをフライパンで炒める

フライパンに油を入れて炒めます!

こんな感じに色がついたら、焦がし野菜の完成です

 

豚肉・ショウガ・ニンニクを入れる

お肉の色がこのように白っぽくなったら火を止めましょう!

 炊飯器全部いれて、合わせ調味料ゆで卵を入れましょう。

★ここでお好みで 五香粉・八角を入れてください。

後は、炊飯器にお任せ!いつもと同じようにご飯を炊くように炊飯ボタンをピッ と押すだけです。

 

⑤炊飯が終わり、2時間、保温のまま放置したら完成です。

仕上がりはこんな感じです。

あっという間に完成です。

 

小ぶりなお茶碗にお肉をたっぷり盛り付けてウナギのたれのようにたっぷりとご飯にかけていただきましょう。

完成!!

 

いざ実食。

嫁ちゃん
嫁ちゃん
美味しいっ!

ほんのりと薫る、台湾スパイスの香りが食欲をそそり、

まるで台湾を旅している気分に♪

 

当レシピは簡単に調理できるよう工夫しております。

お好みでお好きな部位の豚肉で作ってみてください。

 

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